Brytyjscy testerzy sprawdzili popularne kawy rozpuszczalne z sieciowych supermarketów. Najwyżej oceniono organiczną kawę Waitrose Duchy Organic, a najtańszą dobrą opcją okazała się brazylijska kawa z Asdy. Test pokazuje też, że dodatek mleka potrafi poprawić nawet przeciętny napar.
Dlaczego instant pachnie inaczej niż świeża kawa
Autor testu na co dzień mieli ziarna we własnym młynku, a mimo to otwieranie słoika z kawą rozpuszczalną uznał za zaskakująco przyjemne i nostalgiczne. Pierwszy kontakt z zapachem był jednak rozczarowujący: kojarzył mu się z nawozem. Powód tkwi w produkcji. Kawę parzy się w bardzo wysokiej temperaturze, a potem suszy przez liofilizację w próżni albo rozpyłowo gorącym powietrzem. Proces ten usuwa wiele lotnych związków odpowiedzialnych za aromat, dlatego instant jest bardziej ziemisty, piżmowy i gorzki.
Po zalaniu wodą znajome nuty wracają: cykoria, gorzka czekolada, przypalony cukier. Zdaniem testującego większość produktów jest do siebie podobna, ma jednolite granulki i raczej jednowymiarowy smak, więc to bardziej imitacja prawdziwej kawy. W najlepszym wypadku przypomina biurową kawę z ekspresu przelewowego, w najgorszym wodę z kartonem i przypaloną gumą. Mleko wyraźnie poprawiało wiele filiżanek, dodając nut czekolady, orzechów i karmelu.
Zwycięzcy i reszta stawki
Najlepsza ogółem okazała się kawa Waitrose Duchy Organic (4 na 5 gwiazdek). Pachnie palona cykorią, na języku jest ostra, a finisz ma łagodny, słodkawy, słomkowy. Z mlekiem pojawia się orzechowo-kakaowy smak. To 100% arabiki z certyfikatami ekologicznymi Soil Association i Fairtrade.
Najlepszy kompromis cenowy to Exceptional by Asda Brazilian (3 na 5). Ma ziołowy, cedrowy aromat i średnie body, ale kończy się kwaśną nutą. Z mlekiem robi się łagodna, kremowa i orzechowa.
Cztery gwiazdki dostały jeszcze dwie kawy:
- Cafédirect Machu Picchu – liofilizowana, z wyraźną cykorią i nutami melasy, z certyfikatami Fairtrade i B Corp,
- Grind Craft Smooth Barista Blend – pełna w smaku, z dodatkiem 15% mielonej arabiki; mleko wydobywa z niej wanilię i karmel.
Trzy gwiazdki przyznano m.in. kawom Little’s Colombian, Tesco Finest Costa Rican, Morrisons The Best Americano (z 5% drobno zmielonej palonej kawy) oraz M&S Collection Colombian, którą opisano jako zaskakująco owocową, podobną do kawy filtrowej.
Na szarym końcu
Po dwie gwiazdki dostały Aldi Specially Selected Colombian, która była jednocześnie gorzka i kwaśna, choć z mlekiem łagodniała, oraz Kenco Gold Indulgence. Ta ostatnia ma bogaty, owocowy zapach, ale z wyczuwalną nutą nawozu. Producent nie podaje jej pochodzenia, a kawa nie ma żadnego certyfikatu zewnętrznej organizacji.
Co z tego dla polskiego kupującego
Test dotyczy brytyjskich sklepów, więc większości tych produktów w Polsce nie kupimy, a sam ranking trudno przenieść na nasze półki. Przydaje się raczej jako ściąga, na co patrzeć przy wyborze słoika. Warto czytać etykietę: czy to 100% kawy, czy podano kraj pochodzenia, czy kawa ma certyfikaty, takie jak Fairtrade czy Rainforest Alliance. Część droższych produktów zawiera też dodatek drobno zmielonej kawy, co poprawia wygląd i smak.
Druga wskazówka jest prostsza: jeśli instant wydaje się płaski lub zbyt gorzki, spróbujmy go z mlekiem. Według testu to właśnie ono najczęściej ratowało słabsze kawy. Trzeba jednak pamiętać, że ocena smaku jest subiektywna, a opisane wyniki to opinia jednego testera, a nie badanie laboratoryjne.
Źródło: The Guardian – „‘All I could smell was fertiliser’: the best (and worst) supermarket instant coffee, tasted and rated”